10 Cara Membuat Telur Asin Dari Telur Ayam

0 Comments

Cara membuat telur asin dari telur ayam harus melalui beberapa tahapan agar hasil telur dapat keluar sempurna dengan cita rasa yang pas. Telur asin pada umumnya bisa dibuat cara amat tradisional yaitu dengan memakai bubuk batu bata atau abu gosok, akan tetapi cara ini jelas terlalu merepotkan karena kita tidak mungkin bisa selalu mendapatkan bubuk batu bata ataupun abu gosok sehingga ada cara yang lebih simpel, praktis, dan mudah yaitu memakai air serta garam.

Cara membuat telur asin dari telur ayam dengan mudah

Cara buat telur asin dengan air garam ini bisa dilakukan dengan mudah di rumah. Anda bisa membuatnya dari telur ayam negeri yang berukuran besar. Berikut ini tahapan yang harus dilakukan:

Siapkan kira-kira 12 telur ayam negeri dengan kualitas baik dan tidak busuk/ rusak. Lalu siapkan juga bahan-bahan berikut:

- 500 gram garam dapur/ kasar

- 1.5 liter air

- Toples bahan keramik atau kaca yang dapat ditutup rapat

Kalau telurnya kotor, bersihkan terlebih dahulu dengan air/ lap basah, kemudian keringkan. Agar pori-pori telur terbuka, Anda perlu mengamplas permukaannya.
Kemudian masukkan telur ke dalam wadah yang tadi sudah disiapkan. Wadah juga perlu dibersihkan dengan air panas. Saat memasukkan telurnya beri jarak sekitar 2,5 cm antara telur dan bagian atas wadah tersebut.
Masukkan air ke dalam panci dan didihkan sampai betul-betul panas menggunakan api sedang. Lalu masukkan garam ke dalam air mendidih dan aduk sampai garam larut dan rata sempurna.
Jangan masukkan telurnya langsung ke dalam air rendaman yang masih mendidih, tapi angkat dan biarkan dingin sesuai dengan suhu ruangan karena jika terlalu panas dan telur langsung dimasukkan, malah akan bisa merusak cangkang/ kulit telur nantinya bahkan telur bisa retak.
Cara bikin telur asin selanjutnya adalah Anda punya opsi untuk menambahkan aroma rempah-rempah ke dalam air rendaman garam tersebut dengan cara memasukkan jahe, cabai, kapulaga, pekak, dan batang kayu manis. Pilihan lainnya yaitu memasukkan 1 sampai dengan 2 sendok makan daun teh jika memang tidak ada bahan rempah.

Saat air rendaman tersebut sudah dingin dan sesuai dengan suhu ruangan, tuanglah air rendaman tersebut ke dalam wadah berisi telur ayam negeri tadi dan pastikan bahwa air rendaman merendam telur tersebut sepenuhnya. Tapi jangan mengisi airnya sampai penuh sewadah/ sebotol, berikan jarak antara permukaan air rendaman dengan bagian atas tutupnya sekitar 0,6 sampai 1,25 cm.
Agar telur tersebut tidak mengambang, maka tempatkan sebuah pemberat di atas telurnya. Anda bisa memakai plastik yang diisi air atau sebuah plastik piring kecil yang ukurannya muat masuk ke dalam wadah.
Saat menyimpan telur tersebut, jauhkanlah dari sinar matahari dan tempatkan di ruang yang sejuk. Biarkan telur dan jangan dibuka sampai 12 hari, tapi jika Anda ingin telur lebih asin bisa lebih lama dari itu sampai kurang lebih 3-6 minggu.
Setelah waktu berlalu, bukalah telur asin tersebut dan lihat apakah telur telah matang atau masih mentah. Cara membuat telur asin dari telur ayam sampai matang yang benar maka telur bisa direbus terlebih dahulu sebelum dibuka. Lalu lihat apakah bagian kuningnya berwarna pekat, terasa asin, serta berminyak. Kalau kurang asin bisa direndam sekali lagi. Kalau Anda tetap ingin telur asin mentah, cukup pastikan kuning telurnya tidak encer.